Picken und Scharren sind angeborene Verhaltensweisen der Hühner. Ausreichend Fläche mit Einstreumaterial ist daher zur Verfügung zu stellen, um die Bedürfnisse der Tiere zu befriedigen. Dies ist sowohl innerhalb als auch ausserhalb des Stalles möglich.

Der überdachte Auslauf (auch Kaltscharrraum oder Wintergarten genannt) verfügt in der Regel über offene Seitenwände und bietet somit Klimabedingungen die dem Außenklima sehr nahe kommen. Der Zugang der Hühner zum Grünauslauf erfolgt vorzugsweise durch den Kaltscharrraum, da den Füßen anhängende Feuchtigkeit und Schmutz so zum großen Teil in der Einstreu des überdachten Auslaufes bleiben, wodurch die Einstreu des Stalles weniger belastet wird.