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Ferkelkastrationsproblematik
Ferkelkastrationsproblematik
Nach der Schlachtung nicht kastrierter männlicher Jungmastschweine, kann es zu einer Qualitätsminderung des Schlachtkörpers durch eine Geruchsabweichung beim Erhitzen seines Fettes, bzw. fetthaltiger Teilstücke kommen. Ein Teil der KonsumentInnen, unterschiedlich je nach Geschlecht und Region, nimmt diese wahr, empfindet sie von störend bis übelkeitserregend.
Die bisher am häufigsten im deutschsprachigen Raum verfolgte Maßnahme dagegen, ist die betäubungslose Kastration der Saugferkel in der/ den ersten Lebenwoche(n).
Europaweit wird die betäubungslose Kastration gesellschaftlich nicht mehr akzeptiert, bisheriges Datum des EU-weiten Verbotes: 01.01.2018 (unter dem Vorbehalt, dass zahlreiche Vorbedingungen, wie z.B. sicheres Verfahren zur Detektion von geruchsbelasteten Fleisch erfüllt sind).
Rechtlicher Rahmen
Deutschland + Österreich: Betäubungslose Kastration in der ersten Lebenswoche bis mindestens 2019 erlaubt. Branchenlösungen schreiben Gabe von Analgetika zu Linderung des postoperativen Schmerzes vor.
Schweiz: Seit dem 01.01.2010 ist die betäubungslose Ferkelkastration in der Schweiz verboten.
Ferkelkastrationsproblematik, Diskussion der Alternativen I
Methode | Vorteile | Nachteile |
Spermasexing | es fallen keine männl. Ferkel an | Weit von Praxistauglichkeit entfernt. 1 Tube Sperma enthält bis zu 2 Milliarden Spermien, derzeit können 50 Millionen pro Stunde gesext werden |
Zucht | Zucht gegen Ebergeruch würde Ebermast ermöglichen | Fehlende klare Definition „Ebergeruch“, Antagonismen zu anderen Zuchtzielen, Genetische Vielfalt |
Ebermast | keine Kastration nötig | Auftritt von Geruchsabweichungen in 3 – 15% der Schlachtkörper (Ende 2014 wurden 9000 Eber jede Woche aufgrund von Geruchsabweichungen als Schlachtabfall deklariert, Quelle AFZ - Allgemeine Fleischer Zeitung 49/2014), fehlende zuverlässige Detektion am Schlachtband, anspruchsvolle Haltung durch verändertes Verhalten |
Ferkelkastrationsproblematik, Diskussion der Alternativen I
Methode | Vorteile | Nachteile |
Lokale Betäubung | - | Unzuverlässig, Verabreichung sehr schmerzhaft |
CO2 Betäubung | Schnelle Wirkung mit kurzer Nachschlafzeit, Klimaneutral | unzuverlässliche Wirkung, CO2-Gabe sehr belastend für Ferkel, erhöhte Ferkelverluste, teure Apparate |
Isofluran Betäubung | Wirkt schnell mit kurzer Nachschlafzeit, kaum Ferkelverluste | Gesundheitsschädlich und klimabelastend, Dosierung ungenau, in D nicht für Ferkel zugelassen, einige Bundesländer verweigern Umwidmung, Anwendung nur durch Tierarzt, teuer |
Injektionsbetäubung mit Ketamin intramuskulär | Einziges in D für Ferkel zugelassenes, wirksames Narkoseverfahren, preiswert | Lange Einschlafphase (5-15min), lange Aufwachphase (2-4h), Wirkungstiefe nicht konstant, erhöhte Ferkelverluste möglich, Anwendung nur durch Tierarzt |
Impfung gegen Ebergeruch | Keine Kastration, preiswert, Anwendung durch Landwirt | Bisher fehlende gesellschaftliche Akzeptanz durch Fehlinformationen („Hormonkastration“), keine 100 %ige Wirkung, fehlende zuverlässige Detektion am Schlachtband |
